I pancakes preparati secondo la ricetta tradizionale americana sono delle frittelle morbide perfette per la colazione, da accompagnare con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, o anche burro di arachidi, pancetta, salsicce e uova, seguendo la tradizionale colazione a stelle e strisce. L’impasto si può arricchire con cannella o altre spezie, io per ora vi propongo la versione classica, la ricetta tradizionale che mi ha dato una mia amica americana al 100%, e che io ho trovato deliziosa!
Altri dolci tradizionali americani che vi consiglio di provare: brownies al cioccolato, blondies con gocce di cioccolato, cookies tradizionali con gocce di cioccolato, fudge con cioccolato e biscotti e New-York Style crumb cake!
Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare i pancakes ricetta tradizionale:
Ingredienti
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Farina 200 g
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Sale 1 pizzico
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Burro 40 g
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Zucchero 1 cucchiaio
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Latte 300 ml
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Uova 1
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Essenza di vaniglia q.b.
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Lievito chimico in polvere 1 bustina
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Miele, Sciroppo di Acero, etc (per farcire) q.b.
Preparazione
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Preparare i pancakes è davvero semplicissimo. In una scodella capiente unire la farina, lo zucchero, il lievito chimico e il sale.
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Unire il latte, l’uovo, la vaniglia e il burro fuso, amalgamando con una frusta fino ad avere un impasto omogeneo e liscio. L’impasto deve risultare denso e consistente perché i pancakes sono spessi quindi quando lo metterete in padella non dovrà allargarsi come accade all’impasto delle crepes.
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Scaldare una padella e ungerla leggermente con del burro, quindi versare un mestolino di impasto cercando di dargli una forma regolare e rotonda. Cuocere per un paio di minuti a fuoco basso, quindi girare dall’altro lato e completare la cottura fino ad avere una frittella dorata da entrambi i lati. Proseguire con un altro mestolo di impasto, se la padella è abbastanza grande potete anche fare 2-3 pancake per volta. Non c’è bisogno di ungere la padella più volte, basta ungerla all’inizio ed andrà bene per tutti i pancakes, l’importante è che sia una buona padella antiaderente. Adagiare i pancakes via via cotti su un piatto uno sopra l’altro, e proseguire fino ad esaurimento dell’impasto. Ecco pronti i vostri pancakes!
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Gustare i pancakes caldi accompagnati da sciroppo d’acero o miele, o anche sciroppo di agave. Se non li mangiate subito si possono scaldare, ma danno il meglio appena fatti!
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