Per preparare la crema di zucchine, ho usato:
3 zucchine
2 bicchieri d’acqua
1 pacchetto di panna da cucina
1 bustina di Zafferano delle Terre Matildiche
E’ facilissima da preparare:
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini. Cuocetele in una pentola a fuoco basso con 2 bicchieri d’acqua. Girando di tanto in tanto… Con il frullino ad immersione frullate le zucchine nella pentola. Aggiungeteci mezzo pacchetto di panna da cucina e mescolate.
Aggiungete lo zafferano e fate amalgamare il tutto per un paio di minuti a fuoco lento.
Potrete usarla per creare un primo speciale… come contorno… o mangiarlo così accompagnato da qualche crostino.
io ci ho preparato i Fusilli Salsiccia e Zucchine per la ricetta cliccate qui