Con la verza si possono preparare tante ricette sfiziose ed abbinata alle patate è davvero squisita. In realtà ho utilizzato il cavolo cappuccio che ha un sapore un pò più delicato ed una consistenza più croccante, ma potete optare per la classica verza.
Per rendere questo contorno ancor più sfizioso ho aggiunto i pomodorini e le olive che daranno colore e sapore. Non poteva mancare il profumo delle erbe aromatiche.
Si abbina a qualsiasi secondo piatto ma potrà trasformarsi anche nel ripieno di una golosa torta salata.
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Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione di verza e patate.
Dividiamo il cavolo cappuccio a metà e tagliamolo a striscioline.
Sciacquiamolo sotto l’acqua corrente.
Consiglio: io ho utilizzato il cavolo cappuccio con le foglie più lisce e croccanti ma potete utilizzare anche il classico cavolo verza.
Peliamo le patate e tagliamole a cubetti non troppo piccoli.
In una capiente padella facciamo rosolare aglio, olio e peperoncino.
L’aglio dopo averlo privato dell’anima, la parte centrale più indigesta, l’ho schiacciato con lo schiaccia aglio.
Uniamo le patate, un pizzico di sale e due rametti di rosmarino.
Facciamole rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti.
Eliminiamo il rosmarino ed uniamo i pomodorini e qualche fogliolina di timo.
Consiglio: io ho utilizzato i pomodori appesi, un metodo antico per conservare i pomodori e poterli gustare anche in inverno, ma vanno bene anche i classici ciliegini.
Proseguiamo la cottura per qualche altro minuto ed uniamo il cavolo cappuccio, un’altro pizzico di sale ed una tazzina d’acqua.
Lasciamo cuocere a fiamma dolce e senza coperchio per altri 10-15 minuti e fino a quando non si sarà ammorbidito.
Consiglio: una cottura serza coperchio servirà a mantenere il cavolo cappuccio un pò più croccante e ad evitare lo sgradevole cattivo odore.
Infine, uniamo le olive e completiamo con pepe e prezzemolo tritato.
Verza e patate sono pronte per essere gustate. Vedrete che bontà!
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