Impossibile resistere ad una teglia fumante di patate al forno.
Ma in questa ricetta ho voluto renderle proprio speciali accarezzandole con un ghiotto condimento a base di pecorino e pepe. Ho utilizzato il Pepe Nero Extra Forte LA DROGHERIA 1880 perfetto per chi ama i sapori intensi e persistenti. Con il suo aroma unico e pungente sarà perfetto per esaltare il sapore delle patate. È anche molto pratico da utilizzare: è dotato di un macinello regolabile che consente una macinatura grossa o fine. Per cui, cosa chiedere di più? LA DROGHERIA 1880 è una certezza in cucina e queste patate cacio e pepe saranno come le ciliegie, una tira l’altra.
Sponsorizzato da LA DROGHERIA 1880
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione delle patate cacio e pepe lavando le patate sotto acqua corrente e pelandole con un pela patate.
Tagliamole poi a tocchetti grossolani (né troppo piccoli, né troppo grandi).
Consiglio: utilizziamo patate non troppo acquose. Le patate di montagna o quelle rosse saranno perfette.
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando avrà raggiunto il bollore uniamo le patate ed un pizzico di sale grosso. Cuociamole per circa 5 minuti e poi scoliamole.
Questo passaggio servirà ad eliminare l’amido dalle patate, soprattutto nella parte esterna del taglio.
Tamponiamole con un canovaccio e trasferiamole in una ciotola.
Condiamole con olio, pecorino grattugiato ed abbondante Pepe Nero Extra Forte LA DROGHERIA 1880.
Amalgamiamo per legare tutti gli ingredienti.
Traferiamole in una teglia capiente in modo che non siano troppo sovrapposte.
Cuociamo le patate cacio e pepe in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 25-30 minuti.
Regolatevi anche in base alla grandezza del taglio.
Saranno pronte quando avranno formato una deliziosa crosticina dorata all’esterno.
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Dosi variate per porzioni