Croccante, fresca e con quella salsa che ti fa tornare con la forchetta senza nemmeno pensarci questa insalata di cavolo cappuccio e carote è proprio favolosa.
Il suo nome in realtà è insalata coleslaw , un piatto di origine anglosassone molto diffuso anche negli Stati Uniti.
Cavolo cappuccio tagliato fine, carote a julienne, cipollotto ed una golosa salsa allo yogurt che lega il tutto e rende ogni boccone fresco e appagante. È il classico contorno che sta bene ovunque: con la carne, con il pesce, accanto a un panino!
Al posto del cipollotto ho scelto il porro, più delicato e gentile, ma fidatevi ci sta benissimo anche il cipollotto . Nel dressing, al posto dello zucchero, ho usato il miele: dà quel tocco rotondo che addolcisce senza sovrastare.
Provatela subito perché vi assicuro che è davvero buonissima e non stanca mai!
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Ingredienti
Per condire
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata di cavolo cappuccio e carote.
Tagliamo il cavolo cappuccio a metà.
Utilizziamo solo la parte centrale più tenera (conserviamo la parte che non utilizzeremo in frigo ben chiusa in un sacchetto per alimenti).
Tagliamolo a fette sottilissime con il coltello o con la mandolina. Questo passaggio sarà molto importante.
Laviamolo sotto l’acqua e lasciamolo scolare.
Asciughiamolo con un canovaccio.
Trasferiamo in una ciotola capiente.
Uniamo un porro o un cipollotto tagliato a rondelle sottili e le carote a julienne.
Consiglio: potete aggiungere anche mezza mela a pezzettini, ci sta benissimo!
Per condire prepariamo una fresca e golosa salsa allo yogurt.
In una ciotola uniamo: lo yogurt, la maionese, la senape, l’aceto, il miele, il sale e un po’ di erba cipollina tritata.
Io la sminuzzo con le forbici per non farla annerire.
Amalgamiamo e la salsa è pronta
Non ci resta che condire l’insalata.
L’insalata con cavolo cappuccio e carote è pronta per essere gustata subito o potete conservarla in frigo per qualche ora.
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Dosi variate per porzioni