Il petto di pollo alla valdostana è un secondo piatto, semplice e veloce da preparare, che riscuoterà di certo un gran successo sulla vostra tavola e sarà apprezzato da grandi e piccini!
Il pollo è un ingrediente che molto spesso non attira la nostra “voglia di qualcosa di buono “, soprattutto se ci immaginiamo una triste fettina, girata e voltata in padella. Il petto di pollo, invece, avendo una carne molto tenera e delicata, è un ingrediente molto versatile e può essere utilizzato in tanti modi in cucina, sbizzarrendo la nostra fantasia e creando abbinamenti davvero appetitosi.
In questa ricetta diventerà un secondo piatto sfizioso e molto gustoso, grazie al formaggio filante, al prosciutto cotto ed all’aggiunta dei carciofini (che è una mia variante che renderà questa ricetta davvero speciale).
Se volete preparare voi i “carciofini sott’olio” ecco la ricetta —> clicca qui
Ingredienti
- 600 gpetto di pollo (a fette)
- q.b.farina
- 25 gburro
- 70 gprosciutto cotto
- 80 gfontina a fette (oppure scamorza, mozzarella, sottilette)
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.carciofini sott’olio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 fogliaalloro
- 1 ramettorosmarino
Preparazione
Iniziamo la preparazione del petto di pollo alla valdostana mettendo un pò di farina in un piatto.
Infariniamo leggermente le fette di pollo (avendo cura di scotolarle per eliminare quella in eccesso)
Mettiamo sul fuoco un’ampia padella antiaderente e facciamo sciogliere un pezzetto di burro con l’aggiunta di un pò d’olio (in modo che non bruci).
Appena la padella sarà ben calda, aggiungiamo le fette di pollo.
Facciamole rosolare, a fuoco vivo, da entrambi i lati per circa 3-4 minuti (regolatevi ovviamente in base allo spessore ed alla grandezza delle vostre fette di pollo).
Aggiungiamo una foglia di alloro ed un rametto di rosmarino.
Insaporiamole con un pizzico di sale.
Tagliamo i carciofini sott’olio a fettine sottili.
Se volete preparare in casa i carciofini sott’olio –> cliccate qui per la RICETTA
Una volta ben dorate possiamo procedere con la farcitura.
Eliminiamo le erbe aromatiche.
Guarniamo ogni fetta di pollo con una fetta sottile di fontina ed un po’ di prosciutto cotto
CONSIGLIO: potete sostituire la fontina con scamorza, mozzarella o sottilette.
Ovviamente tagliate a fettine molto sottili.
Proseguiamo con un’altra fettina di fontina e completiamo con i carciofini.
Copriamo la padella con un coperchio, abbassiamo la fiamma al minimo e continuiamo la cottura per pochissimi minuti, giusto il tempo che il formaggio inizi a filare.
Appena il formaggio inizierà a filare ed a sciogliersi il petto di pollo alla valdostana sarà pronto.
Impreziosiamolo con una spolverata di prezzemolo tritato e con una macinata di pepe.
Con questo prelibato pollo alla valdostana con carciofini porterete in tavola un secondo piatto talmente buono e goloso che sono certa conquisterà grandi e piccini.
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Isabella