Le POLPETTE FILANTI ALLE ZUCCHINE proposte in questa ricetta sono un ottimo secondo piatto, gustosissimo e dal ripieno filante; inoltre, queste polpette sono anche molto leggere dal momento che non sono fritte in padella, ma sono cotte in forno. Potrai prepararle veramente in pochi minuti utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili; sono perfette da servire, oltre che come secondo piatto, anche come contorno, oppure come stuzzichino durante un aperitivo tra amici.
Ingredienti
- 200 gPane integrale
- 4Zucchine (di medie dimensioni)
- 150 gProsciutto cotto
- 150 gFormaggio Asiago
- 1Ciuffetto di prezzemolo
- 2Uova
- 60 gPangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
1. Taglia le zucchine in pezzetti piuttosto piccoli e dividi anche il pane in pezzi molto piccoli.
2. Prendi circa la metà delle zucchine e circa la metà del pane e tritatele finemente nel tritatutto.
3. Metti le zucchine ed il pane rimasti in una bacinella ed uniscivi poi anche le zucchine ed il pane tritato.
4. Taglia a cubetti il prosciutto cotto ed il formaggio Asiago e versali nella bacinella con il pane e le zucchine; amalgama il tutto con un mestolo di legno aggiungendo sale e pepe a tuo piacimento ed un filo d’olio extravergine d’oliva ed anche il prezzemolo tritato finemente.
5. Preleva parte dell’impasto a base di pane e zucchine e con le mani forma delle palline di circa 5 – 6 centimetri di diametro.
6. Sbatti le uova in un piatto con del sale, del pepe ed un filo d’olio extravergine d’oliva e poi passavi dentro le polpette che hai precedentemente realizzato, avendo cura di intingere tutti i lati.
7. Passa le polpette nel pangrattato fino a quando non ne saranno completamente ricoperte.
8. Disponi le polpette su un foglio di carta da forno sistemato sopra ad una leccarda ed infornale nel forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti circa. Una volta ultimata la cottura, le tue polpette filanti alle zucchine saranno pronte per essere servite in tavola. Leggi anche: ROTOLO RIPIENO CON COTTO E STRACCHINO – FIORI DI ZUCCA AL FORNO RIPIENI.
Consigli
Se vuoi dare ancora più sapore alle tue polpette, puoi aggiungere anche un po’ d’aglio a pezzetti e un pizzico di noce moscata nell’impasto. BUON APPETITO!!! Torna alla HOME PAGE per leggere tutte le ricette!!! Se cerchi altre ricette di primi piatti semplici e veloci clicca qui: RICETTE PRIMI PIATTI. Ti piacciono le mie ricette? Allora, segui PRONTI IN UN ATTIMO anche su Facebook per non perdere nessuna novità!!! CLICCA QUI e lasciate il tuo LIKE!!! GRAZIE!!!