Bocconcini di pollo con peperoni e patate

1. 1. Come primo passo metti una pentola con abbondante acqua sul fuoco e manda l’acqua in ebollizione.

2. 2. Mentre l’acqua si scalda, lava bene le patate e poi pelale e tagliale in pezzetti piuttosto piccoli.

3. 3. Al momento in cui l’acqua inizierà a bollire, metti le patate spezzettante a bollire per 5 minuti, quindi scolale e passale sotto l’acqua fredda per qualche istante per arrestarne la cottura.

5. 4. Lava bene i peperoni, privali dei semi e della parte interna più bianca; poi tagliali in striscioline, quindi mettili in una bacinella.

6. 5. Versa nella bacinella anche le patate che avevi precedentemente bollito ed aggiungi olio, sale e pepe a tuo piacimento, girando bene il tutto con 2 cucchiai per fare in modo che il condimento sia uniforme su tutto il contenuto della bacinella.

7. 6. Disponi un foglio di carta da forno all’interno di una leccarda e poi distribuisci in modo uniforme su tutta la superficie le patate ed i peperoni, quindi metti tutto nel forno ventilato a 180°C per 40 minuti.

9. 7. Mentre le verdure cuociono, priva il petto di pollo dell’ossicino e dei nervetti che si trovano al centro e poi taglia il pollo in cubetti con il lato di circa 3 cm.
   Se non vuoi realizzare questa operazione, puoi acquistare il pollo già tagliato in bocconcini.

10. 8. Inserisci i bocconcini di pollo in una bacinella quindi, come per le verdure, aggiungi olio, sale e pepe e mescola bene con 2 cucchiai.

11. 9. Aggiungi nella bacinella il pangrattato e mescola ancora con i cucchiai per fare in modo che tutta la superficie dei bocconcini di pollo risulti ben ricoperta dal pangrattato.

13. 10. Quando le patate e i peperoni avranno cotto per 40 minuti, estrai la leccarda dal forno e disponi i bocconcini di pollo sopra le verdure, quindi rimetti nuovamente il tutto in forno a cuocere per altri 20 minuti sempre a 180°C (in modalità ventilata).

14. 11. A cottura ultimata estrai dal forno i bocconcini di pollo con patate e peperoni e poi potrai servirli in tavola ben caldi o anche a temperatura ambiente.

15. Se non sai come cucinare il pollo e vuoi leggere altre ricette facili da preparare ed appetitose, non perderti questa raccolta di ricette con il pollo.

VARIANTI

1. Se vuoi rendere ancora più gustosi i tuoi bocconcini, potresti marinare il pollo prima di utilizzarlo nella preparazione di questa ricetta.

2. Per marinare il pollo ti servirebbero i seguenti ingredienti oltre a quelli che già ti ho elencato in precedenza: un ciuffetto di prezzemolo, 1 limone intero e 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

3. Per effettuare questa operazione, dopo aver tagliato il pollo in cubettini mettilo in una bacinella con l’olio extravergine d’oliva, il succo del limone e il prezzemolo sminuzzato. Metti il pollo a marinare in frigorifero per 3-4 ore.

5. Una volta terminata la marinatura, scola bene il pollo dall’olio e dal succo del limone e poi continua la ricetta come descritto in precedenza.

CONSERVAZIONE DEI BOCCONCINI DI POLLO CON PEPERONI E PATATE

1. I bocconcini di pollo con peperoni e patate si conservano un paio di giorni in frigorifero coperti con un foglio di pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.

   Quando li vuoi consumare, ti basterà toglierli dal frigorifero e ripassarli in forno a 180° gradi (modalità ventilata) per 10-15 minuti; saranno buoni come appena sfornati.