L’insalata di cavolo cappuccio è molto apprezzata per la stagione. Accompagna molto bene i piatti di carne bianca. Lo yogurt gli da un effetto molto leggero e fresco.
Ingredienti
- 300 g cavolo cappuccio bianco
- 50 g yogurt greco
- 50 g maionese
- 1/4 di una cipolla piccola (meglio ancora 1 cipollotto)
- 1 carota
- 1 spicchio piccolo d’aglio
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale q.b
Preparazione
Iniziate a tagliare in striscioline sottilissimi il cavolo cappuccio. Fate la stessa cosa con la cipolla e la carota.
Aggiungete il sale e mescolate. Condite il cavolo con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di succo di limone.
Coprite la ciotola con la pellicola e trasferitelo in frigorifero per 15 min.
Intanto in una ciotola versate lo yogurt e il maionese freddo dal frigo.
Aggiungete l’aglio tritato finemente e il sale.
Mescolate per bene la salsa e versatela nella ciotola d’insalata.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per 30 min prima di servirla.
In questa ricetta potete aggiungere anche erba cipollina.
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