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Insalata di cavolo cappuccio con salsa di yogurt greco e maionese.

L’insalata di cavolo cappuccio con salsa di yogurt e maionese è molto apprezzata per la stagione. Accompagna molto bene i piatti di carne bianca.  Lo yogurt gli da un effetto molto leggero e fresco e il sedano rapa un aroma delicata.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni3

Ingredienti

Ingredienti per 3 persone:
  • 300 g cavolo cappuccio bianco
  • 100 g yogurt greco
  • 100 maionese
  • 1/4 di una cipolla piccola (meglio ancora 1 cipollotto)
  • 1 pezzetto sedano rapa
  • 1 spicchio piccolo d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • sale q.b

Preparazione

Preparazione della insalata di cavolo con salsa di yogurt e maionese:
  1. Iniziate a tagliare in striscioline sottilissimi il cavolo cappuccio. Fate la stessa cosa con la cipolla e il pezzettino di sedano. 

  2. Aggiungete il sale e mescolate. Condite il cavolo con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di succo di limone.

    Coprite la ciotola con la pellicola e trasferitelo in frigorifero per 15 o 30 min. Quando l’insalata è fredda la salsa di yogurt e maionese si attacca meglio.

  3. Intanto in una ciotola versate 100 g di yogurt e 100 g di maionese.

    Aggiungete l’aglio tritato finemente, il sale e un cucchiaio di olio extravergine. Mescolate per bene e assaggiate. Se la salsa è  salata al punto giusto versatela nella ciotola della insalata e mescolate bene.

  4. Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per 30 min prima di servirla. 

    Ecco fatto l’insalata di cavolo con salsa di yogurt e maionese!

    Se questa insalata vi piace più leggera dimezzate il maionese e raddoppiate lo yogurt greco.

  5. In questa ricetta potete aggiungere anche carote tagliate in striscioline molto sotile o erba cipollina.

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