Gli involtini di melanzana con ripieno di carne tritata, sono un’ottima idea per una cena completa o anche un’idea Sfiziosa per un aperi-cena tra amici. All’interno troviamo carne tritato di bovino, uovo, pangrattato e sale pepe nero e formaggio, ho profumato con foglie di basilico fresco, o se avete Menta fresca, e un po’ di formaggio a fettine. Poi dritto in forno per 20 minuti.
Ingredienti
Per 2 persone.
Strumenti
Teglia 18×18, non carta forno.
Passaggi
Lavate e grigliate la Melenzana, ricavandone 10 fettine un po’, ma non troppo sottili.
Nel frattempo condite la carne con 1 uovo, sale e pepe, pangrattato, formaggio. Mescolate tutto, appena le melenzane saranno pronte, su ognuna sistemate un cordorcino di carne e formaggio. Arrotolate e sistemate nella teglia, terminate le fettine e la carne.
Prima di infornare potete aggiungere del ciliegino, o un po’ una spolverata di pan grattato. Cuocete a 200 gradi per 20/25 minuti,e il piatto è servito. Potete accompagnarlo con pane fatto in casa, Pane veloce in teglia. “Coleslaw” insalata di cavolo e carote.
Potete preparalo a pranzo e scaldarlo la sera.
Dosi variate per porzioni