Crema di zucca

1. Per la preparazione della crema di zucca iniziate con il tagliare a cubetti di piccole dimensioni (circa 1 cm) sia la zucca che le patate e tritate finemente la cipolla. Successivamente portate ad ebollizione circa 1l di acqua con un dado per il brodo che utilizzerete per la cottura della zucca e delle patate.

   Quindi, in una pentola dal fondo largo versate due giri di olio e lasciatelo riscaldare per poi far soffriggere leggermente la cipolla. Aggiungete le patate e la zucca e lasciatele rosolare per circa 2 minuti, poi salate, pepate, e aggiungete un mestolo di brodo e coprite col coperchio. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti e continuate ad aggiungere brodo all’occorrenza fin quando la zucca e le patate non risulteranno ben cotte.

   Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione dei crostini che serviranno da accompagnamento. Quindi, preiscaldate il forno a 200° e tagliate il pane casereccio senza glutine in quadrati di circa 1 cm, disponeteli su una teglia ben distanti e fate un giro di olio. Lasceteli cuocere in forno per circa 10 minuti con modalità grill attiva.

   Quando la zucca e le patate saranno ben cotte, spegnete il fuoco, e lasciate leggermente raffreddare. Nella stessa pentola frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

   A questo punto impiattate e servite insieme ai crostini e un ciufetto di prezzemolo.

Consiglio sul pane senza glutine da utilizzare

1. Noi per questa ricetta abbiamo utilizzato il pane casereccio senza glutine della Shar che ha una natura rustica e gustosa, assolutamente consigliato!

Conservazione

1. La crema di zucca, una volta raffreddata, può essere conservata in frigorifero per 2 giorni al massimo. In alternativa potete anche congelarla!