Branzino in crosta di patate: un secondo piatto facile e veloce da preparare. Un piatto che mette d’accordo tutti: grandi e piccini.
Se cerchi un modo per cucinare il pesce che metta d’accordo grandi e bambini, il branzino in crosta di patate è la soluzione perfetta. E’ una ricetta semplice ma d’effetto, dove la morbidezza dei filetti di pesce incontra una copertura dorata e croccante. Il segreto? La preparazione delle patate!
Per rendere la preparazione ancora più veloce io ho utilizzato i filetti di branzino surgelati, così non ho dovuto pulire il pesce!
Ma vediamo subito come preparare il branzino in crosta di patate.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare il branzino in crosta di patate
Sbruccia le patate e grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi.
Metti le patate grattugiate in uno scolapasta, cospargile con un pizzico di sale e coprile con la pellicola trasparente. Lasciale riposare per circa 15 minuti. Il sale aiuterà a espellere l’acqua di vegetazione in eccesso.
Trascorso il tempo di riposo, strizza molto bene le patate con le mani per renderle più asciutte possibile.
Trasferisci le patate in una ciotola. Aggiungi il pangrattato, il parmigiano e degli aromi a piacere (timo, rosmarino, pepe…quello che preferisci). Mescola bene finché il composto non risulta omogeneo.
Rivesti una teglia con carta da forno e ungila con un filo d’olio. Adagia i filetti di branzino precedentemente scongelati sulla teglia.
Distribuisci il composto di patate sopra ogni filetto, schiacciandolo bene con il palmo della mano o con un cucchiaio per farlo aderire bene alla superficie del pesce.
Aggiungi un ultimo filo d’olio e inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Se desideri una crosticina ancora più dorata, attiva la funzione grill negli ultimi 3 minuti.
Serviti pure.
Conservazione
Il branzino in crosta va mangiato caldissimo per godere della croccantezza. Se avanza, puoi conservarlo in frigorifero per 1 giorno e scaldalo in forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire i filetti di branzino?
Puoi usare filetti di orata, merluzzo o platessa seguendo lo stesso procedimento.
Dosi variate per porzioni
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