Pizza in teglia tutte bolle. Un impasto semplice da preparare, leggero, digeribile e soffice. L’impasto si prepara a mano.
Per farcire la pizza potete utilizzare gli ingredienti che preferite.
Come vi dicevo la pizza è soffice e ben alveolata, ma sotto è croccante.
Se iniziate ad impastare subito dopo pranzo, per cena potrete gustarvi una pizza deliziosa.
Ma vediamo subito come preparare la pizza in teglia tutte bolle.
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Potrebbero piacerti anche queste ricette:
Pizza bianca croccante
Pizza con pesto di pistacchi e mortadella
Fonte della ricetta.
Ingredienti
- 500 gfarina Manitoba
- 350 gacqua
- 1 bustinalievito di birra secco
- 12 gsale
- 10 golio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaizucchero
Strumenti
- Ciotola
- Leccarda
- Cucchiaio
- Pellicola per alimenti
Come preparare la pizza in teglia tutte bolle
All’interno di una ciotola inserite la farina, il lievito e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
Unite l’acqua. Iniziate ad impastare con il cucchiaio. Quando l’impasto inizierà a prendere corpo unite il sale e proseguite impastando a mano. L’impasto risulterà appiccicoso, ma non aggiungete altra farina.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare 10 minuti.
Pubblicità Trascorsi 10 minuti, unite l’olio ed impastate con le mani in modo da incorporare bene l’olio. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare 10 minuti.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia. Fate un giro di pieghe. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, date un altro giro di pieghe. Ripiegate l’impasto su se stesso, sbattetelo al piano e coprite nuovamente con un canovaccio umido. Lasciate riposare per 15 minuti, poi date un terzo e ultimo giro di pieghe.
Pubblicità Inserite l’impasto all’interno di una ciotola unta con un filo d’olio. Coprite con la pellicola e lasciate lievitate all’interno del forno spento con la luce accesa per circa 2 ore.
Dopo due ore di lievitazione, riprendete l’impasto e lasciatelo cadere su un piano spolverizzato di abbondante farina. Fate un altro giro di pieghe. Richiudete l’impasto su se stesso per tre volte, in modo da permettere la formazione delle bolle.
Lasciate lievitare nuovamente l’impasto all’interno della ciotola. Coprite con la pellicola e mettete la ciotola nel forno spento con la luce accesa per due ore.
Pubblicità Spolverizzate un piano con la semola rimacinata. Lasciate cadere l’impasto sulla semola. Aggiungete altra farina di semola e stendete l’impasto con le mani.
Adagiate la pizza su una teglia da forno ben oleata.
Aggiungete la passata di pomodoro e un filo d’olio. Infornate nel ripiano più basso del forno a 250°, statico per 15 minuti. Aggiungete gli ingredienti che avete scelto e la mozzarella. Lasciate cuocere nel ripiano centrale del forno per altri 5/10 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Pubblicità