Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Un primo piatto appetitoso. Perfetto per tutta la famiglia.
Se non riuscite a trovare gli gnocchetti sardi potete utilizzare un’altro formato di pasta.
Io ho scelto gli gnocchetti sardi perché hanno una forma leggermente arrotondata e la superficie rigata. La loro conformazione si presta molto bene ad aggrappare il sugo.
Come vi dicevo potete utilizzare il formato di pasta che preferite, ma vi consiglio un formato corto e rigato.
Per questa ricetta ho preso spunto dal blog La Cucina da Loredana. Per la sua versione cliccate: QUI.
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Ingredienti
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250 g Gnocchetti Sardi
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2 Salsicce
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750 ml Passata di pomodoro
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100 g Parmigiano reggiano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 Scalogno
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q.b. Sale
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1 bicchiere Vino bianco
Preparazione
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All’interno di una casseruola aggiungete lo scalogno tagliato a pezzi e l’olio.
Non esagerate con l’olio, dato che poi aggiungerete la salsiccia.
Tre cucchiai dovrebbero essere sufficienti.
Lasciate dorare lo scalogno.
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Aggiungete le salsicce a piccoli pezzi e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Sfumate con il vino bianco.
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Quando il vino sarà evaporato completamente, aggiungete la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere il sugo.
( I tempi di cottura del sugo dipendono dalla passata del sugo. Io utilizzo la passata fatta in casa, e in 20 minuti il mio sugo è pronto).
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Lasciate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate gli gnocchetti sardi e conditeli con il sugo.
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Mescolate bene, aggiungete abbondante parmigiano e servitevi pure.
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Note
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