Pasta con verdure salsiccia e curry. Ricetta semplice. Una pasta super gustosa. Una ricetta svuotafrigo buonissima.
La pasta con verdure salsiccia e curry è un primo piatto bianco, molto semplice da preparare. Può essere personalizzata come più vi piace, e in base agli ingredienti che avete in casa. Come verdure io ho utilizzato carote, melanzane e zucchine, ma come vi dicevo, vi basterà aprire il frigorifero e prepararla come preferite.
Ingredienti
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320 g Pasta
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2 Salsicce
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 Scalogno
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200 g Pomodorini
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2 Carote
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2 Zucchine
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q.b. Curry
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1 Melanzana
Preparazione
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All’interno di una padella antiaderente inserite l’olio e lo scalogno tritato. Lasciate soffriggere leggermente, poi unite le salsicce sbriciolate.
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Appena le salsicce risulteranno rosolate, toglietele dalla padella e tenetele da parte.
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Lavate e asciugate tutte le verdure. Tagliatele a cubetti. Potete scegliere voi la grandezza dei cubetti. Tenete conto che più saranno grandi, più impiegheranno tempo a cuocere.
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All’interno della stessa padella aggiungete le carote, lasciate saltare qualche istante. Poi unite le zucchine e lasciate appassire. Infine aggiungete le melanzane e i pomodorini.
Unire le verdure separatamente, vi consentirà di ottenere una cottura omogenea. Se fosse necessario aggiungete un po’ d’acqua.
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Unite il curry e mescolate. Assaggiate e regolatevi se aggiungere un po’ di sale, e altro curry.
Terminate aggiungendo con le salsicce cotte in precedenza.
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Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela e saltatela in padella.
Servite la pasta con verdure salsiccia e curry ancora calda.
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Note
I CONSIGLI DI CARLA:
Se volete rendere ancora più gustosa la
Pasta con verdure salsiccia e curry
a fine cottura aggiungete circa 100 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
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