La Lasagna ai Carciofi è la versione primaverile delle classiche lasagne bianche, arricchite dal prosciutto cotto, dalla provola affumicata e dalla besciamella. Un primo piatto cremoso, dal sapore e dal gusto delicato ma al tempo stesso saporito, piaceranno a tutta la famiglia.
Consiglio
Potete utilizzare le verdure del periodo che più vi piacciono.
Per una versione vegetariana potete omettere il prosciutto cotto o sostituirlo con un affettato vegano.
Altre ricette con i Carciofi:
Ingredienti
Ingredienti per una teglia 20×30 cm :
Ingredienti per la Besciamella:
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Lasagna ai Carciofi iniziate pulendo i carciofi. Per prima cosa eliminate le foglie esterne più dure, poi eliminate la barbetta all’interno, accorciate il gambo ed eliminate la parte esterna dura e tagliateli a spicchi. Sciacquateli sotto acqua corrente e metteteli in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire.
In una padella fate rosolare con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva i carciofi.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti circa, fino a che i carciofi non saranno cotti. Poi fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la Besciamella. Il procedimento lo trovate QUI.
Tagliate a pezzi il prosciutto cotto e la provola affumicata.
Prendete una pirofila e stendete 2-3 cucchiai di besciamella sul fondo.
Poi prendete le sfoglie di lasagne già pronte e posizionatele una vicino l’altra. Coprite con uno strato di besciamella, i carciofi, la scamorza e il prosciutto cotto a cubetti, spolverate con il parmigiano reggiano.
Coprite con altro stato di sfoglia e continuate così per altri due strati fino a terminare gli ingredienti.
Arrivati all’ultimo strato cospargete con besciamella aggiungete i carciofi e il prosciutto cotto, e spolverate con abbondante parmigiano reggiano.
Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Gli ultimi 5 minuti azionate la funzione grill.
Sfornate la vostra Lasagna ai Carciofi e servitela calda.
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Conservazione
La Lasagna ai Carciofi si conserva in frigo coperta da pellicola 1-2 giorni.
Dosi variate per porzioni
