Che dire di questo piatto di pasta? Semplicemente gustoso. Il cavolo o broccolo spigarello o minestra nera napoletana è molto conosciuto in Campania. Molto simile ai broccoletti questa deliziosa verdura è ottima per le zuppe e minestre, io oggi vi propongo un primo piatto pieno di gusto e sapore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione
Pulite e lavate i broccoletti napoletani per bene, sbollentateli in acqua bollente per 5-6 minuti, dopodiché scolateli.
In un’ampia padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio extravergine d’oliva, quando l’aglio sarà imbiondito eliminatelo. Aggiungete i broccoletti che abbiamo lessato in precedenza, fate un giro di sale e di pepe, fate rosolare e aggiungere lo speck tagliato a dadini, e qualche foglia di basilico. Fate cuocere il tutto per una ventina di minuti
Nel frattempo mettete su l’acqua per la pasta, scolate al dente, unite la pasta scelta in padella, fatela insaporire e saltare per qualche minuto, se serve aggiungete un mestolo d’acqua di cottura.
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati tra loro, impiattate e servite ben caldo. Se vi piace completate il piatto con del parmigiano reggiano grattugiato.
Dosi variate per porzioni