per 4 persone
500 g di carne macinata
1 litro di passata di pomodoro
1 carota grande
1 cipolla grande
1 gambo di sedano,olio di oliva q.b. sale q.b, 1 bicchiere di vino bianco.
Preparazione
tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla e metteteli a soffriggere in una grossa pentola con un po’ di olio. Dopo aggiungete la carne trita mescolate portate a cottura la carne, facendo attenzione che non restino grossi pezzi .Quando la carne è cotta versate il vino bianco e fate sfumare,mescola bene e versate la passata cuocete finchè il ragù si è ristretto e ha raggiunto una consistenza abbastanza densa. Scolate i tortiglioni o la pasta che desidetate e condite spolverizzando con parmigiano.