Ingredienti 4 persone
Zucchine 3
Scalogno 1
pancetta dolce 200 gr
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b
500 gr di chicche
Preparazione
In una padella versare l’olio extravergine d’oliva con lo scalogno tritato finemente. Aggiungere le zucchine tagliate sottilissime in modo da facilitare la cottura.
Nel frattempo tagliate la pancetta
Quando le zucchine saranno cotte passarle nel mix e creare una crema di mettere il composto in padella e versate la pancetta tagliata a dadini far andare a fuoco basso per 10 minuti nel frattempo portate a ebollizione l’acqua e le chicche quando saranno cotte versatele in padella e amalgamate il tutto servite con abbondante Parmigiano Reggiano