Ingredienti
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450 g Orecchiette (fresche)
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4 philadelphia (panetti 25 g)
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5 foglie Basilico (fresco)
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50 g Pecorino romano (scagliette)
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Sale
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200 g Pancetta dolce (a cubetti)
Preparazione
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In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta, senza aggiungere olio, con il calore rilascerà i grassi e la salinità.
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aggiungete i panetti di philadelphia, fateli sciogliere, aggiungete il basilico tagliato a pezzetti
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e mescolate. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata scolate le orecchiette al dente, e unitele in padella con il condimento
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saltatele per qualche minuto, impiattate adagiando sopra le scagliette di pecorino romano e servite.
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