Gomiti e patate con le vongole

Innanzitutto sbucciate e lavate le patate tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con l’acqua, nel frattempo affettate la cipolla finemente e unitela in padella con un filo di olio fatela rosolare e aggiungete il peperoncino tritato con il prezzemolo, amalgamate per bene e unite le patate, mescolate per far amalgamare gli odori e fate cuocere per una trentina di minuti.

Nel frattempo fate spurgare le vongole e fatele aprire in una padella con un goccino di olio sul fondo coprite con un coperchio e quando saranno tutte aperte, le vostre vongole sono pronte, filtrate il loro sughetto con un colino e tenetelo da parte sgusciatene metà.

Quando le patate saranno cotte, unite il sughetto delle vongole, unite le vongole sia le  sgusciate che le  intere, mescolate e fate insaporire per una decina di minuti.

Cuocete la vostra pasta scolatela al dente e unitela in padella con il condimento, fatela insaporire per qualche minuto, impiattate con una spolverata di prezzemolo tritato del pepe rosa in grani e servite ben caldo.