Ingredienti
600 g di farina
450 g di latte
70 g di acqua
3 uova
120 g di zucchero
40 g di sale
16 g di lievito secco
200 g di burro
1 busta di salumi misti
Preparazione
Utilizzare una planetaria con un gancio per impastare versate il burro che avrete fatto ammorbidire in precedenza. Sciogliete il lievito nei liquidi e unite tutti gli ingredienti un po’ per volta.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro ed incorporate i salumi dopodiché mettete l’impasto in una ciotola o in un contenitore di plastica, coperto con una pellicola trasparente fino al raddoppio del volume un paio di ore.
Porzionate le pagnottine panini e adagiateli in una teglia e fateli lievitare un altra oretta. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto. Infornate a 180 gradi per 35/40 minuti.