Ingredienti per 4 persone
1,500 kg di seppioline
1 cipolla
800 gr di zucchine
Sale q.b
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
1 limone grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Preparazione
Iniziate sbucciando la cipolla tritatela finemente e fatela appassire dolcemente in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Lavate per bene le zucchine e tagliatele a dadini. Aggiungetele in padella con un pizzico di sale. Fatele rosolare dopodiché unite le seppioline lavate il prezzemolo tritato e il cucchiaino di zenzero raso.
Cuocete il tutto per una trentina di minuti aggiungendo un po’ d’acqua.
Ogni tanto mescolate con cura, aggiustando di sale se serve.
Impiattate e servite con una grattugiata di limone.