Le seppioline alla Veneziana, sono un tipico piatto regionale, una ricetta Veneta gustosa e saporita, fatta di pochissimi ingredienti, semplici e di facile reperimento nelle nostre cucine.
Ingredienti
- 1 ciuffoprezzemolo
- 2 spicchiaglio fresco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 bicchierinovino bianco secco
- 1 kgseppioline (Già pulite)
- q.b.sale
- 1 pizzicopeperoncino
Preparazione
In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio, con l’olio extravergine d’oliva, quando sarà dorato eliminatelo, aggiungete le seppioline in padella (precedentemente pulite), irroratele con il vino bianco e fate evaporare del tutto.
Quando il vino avrà evaporato aggiungete il sale il prezzemolo tritato, il pizzico di peperoncino, aggiungete un bicchierino d’acqua e proseguite la cottura delle seppioline per 35 minuti circa, a fiamma dolce.
Se in cottura asciuga troppo rimboccate d’acqua ogni tanto fino a fine cottura. Impiattate e servite le vostre seppioline alla Veneziana in tutta la loro bontà.
Se vi piace e volete rendere le seppioline ancor più golose, potete aggiungere 4/5 cucchiai di passata di pomodoro in padella, e proseguire la cottura, e all’impiattamento servire con tozzetti di pane abbrustolito.