Senza glutine

I Biscotti alle Castagne sono dei dolcetti friabili al punto giusto, con quel gusto dolce e delicato che scalda il cuore.

La cosa bellissima è che la pasta frolla con questa farina si lavora che è una meraviglia e vi darà grande soddisfazione. Questi Biscottini sono adatti anche a chi è intollerante al glutine
Allora, mettiamoci subito all’opera.

Buona ricetta,Giusi.

Ingredienti per i Biscotti alle Castagne

190 g Farina di castagne

50 g Amido di mais (o Fecola di patate )

50 g Zucchero semolato

1 g uovo

40 ml Latte

70 g burro

1 cucchiaino Lievito per dolci

Strumenti

Passo dopo passo per la preparazione dei biscotti alle castagne

Iniziate lavorando in una ciotola il burro ammorbidito in precedenza e lo zucchero fino a creare una cremina chiara e spumosa.

A questo punto, versate all’interno anche l’uovo e mescolate bene. Unite la farina di castagne, l’amido e il lievito per dolci (meglio se setacciati) e cominciate a impastare.

Aggiungete poi il latte, lavorate il tutto molto rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo del riposo stendete su un piano infarinato. Con l’aiuto di un bicchiere (quello da caffè è l’ideale) o di uno stampo rotondo, create dei cerchi, quindi pizzicate leggermente la parte sopra per dare la caratteristica forma a castagna.

Se lo gradite, decorate la parte inferiore con della granella di nocciole o delle gocce di cioccolato prima di infornare.