Questa insalata è molto popolare in Russia e si prepara prevalentemente durante le feste natalizie.
Però è talmente buona che penso che sia un’ottima idea per un contorno o per un aperitivo.
Io poi adoro l’aringa affumicata e la barbabietola rossa quindi ho adottato con molto piacere questa insalata shuba, che poi tutto sommato non differisce moltissimo dalla classica insalata russa che conosciamo un poco tutti.
In questo caso le verdure sono disposte in strati alternati con la maionese e infine i pezzettini di aringa sono coperti dalla pelliccia di barbabietola che rende questa pietanza molto colorata.
Ingredienti
- 1Patata
- 3Carote
- 1Barbabietole precotte
- q.b.Maionese
- 100 gAringa affumicata
Strumenti
- Coppapasta
- Grattugia
Preparazione
Inizia a pelare le carote e falle lessare.
Fai cuocere la patata con tutta la buccia in un pentolino con acqua.
Grattugia le carote e a parte schiaccia la patata cotta e pelata.
Pubblicità Posiziona il coppapasta su di un piatto e al suo interno forma uno strato con la patata, schiaccia bene con un cucchiaio e copri con la maionese.
Copri adesso con la carota grattugiata e metti altra maionese.
Ora forma lo strato omogeneo di aringa che coprirai con la barbabietola grattugiata.
Pubblicità Metti in frigo per almeno due ore prima togliere il coppapasta e di servire.
I consigli di Cristina
Essendo l’aringa affumicata molto salata, io la pulisco, sfiletto e riduco a dadini qualche giorno prima mettendola poi in un barattolo di vetro coperta da olio di semi di girasole.
Così conservata in frigo e sott’olio risulta poi meno salata e pronta per qualsiasi preparazione.
Alle verdure cotte non ho aggiunto il sale perchè già la maionese le rende molto gustose, però naturalmente chi lo preferisce può insaporire la patata e le carote lessate.