Le crostatine con melanzane e parmigiano sono un ottimo antipasto da portare in tavola in tante occasioni.
Ideali anche da servire per un buffet quando si ha la necessità di piatti gustosi sani e genuini. Un friabile guscio di pasta brisée racchiude in sé un ottimo ripieno di verdure dal sapore fresco e mediterraneo. Una base di pomodoro (noi abbiamo usato quella leggermente piccante della Petti), delle melanzane grigliate ed una spolverata di ricotta salata. Semplici da preparare… basta assemblare e mettere in forno a 250°C modalità ventilato per 20 minuti circa.