INGREDIENTI PER 30 CROCCHETTE
Patate rosse 1 kg
Pezzetti di scamorza Bottega Casearia
Tuorli 30 g
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
PER IMPANARE
Uova (2 uova medie) 130 g
Pangrattato q.b.
PER LA COTTURA
Olio extravergine d’oliva q.b.
