Ciao a tutti! Oggi vi propongo i Bomboloni Salati con Prosciutto Cotto e Scamorza, dei bomboloni golosi, ma in variante salata piuttosto che dolce. I Bomboloni Salati ve li propongo con Prosciutto Cotto e Scamorza, ma potete variare con qualsiasi altro salume o formaggio che sia filante e comunque che dia sapore. Dei fritti da gustare in compagnia, potete servirli come antipasto o anche come secondo accompagnandoli con delle verdure crude o cotte. A voi la libertà di scegliere come prepararli e servirli. Io ora vi lascio la ricetta dei Bomboloni Salati con Prosciutto Cotto e Scamorza e vi auguro un buon fine settimana. Un abbraccio a tutti! Fabio.
Ingredienti
Per l'impasto e la frittura:
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250 g Farina 0
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250 g Farina Manitoba
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10 g Lievito di birra fresco
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290 g Acqua
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1 pizzico Zucchero
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1 cucchiaino Sale fino
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q.b. Olio di semi di arachide (per friggere)
Per il Ripieno:
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q.b. Prosciutto cotto a cubetti
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q.b. Scamorza affumicata a dadini
Preparazione
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Bomboloni Salati con Prosciutto Cotto e Scamorza
In una ciotola grande e capiente, sciogliete il lievito nell’ acqua, aggiungete lo zucchero, la farina manitoba e la farina 0. Lavorate energicamente l’impasto, magari con una planetaria per chi ne è in possesso.
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Aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto.
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Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e mettete a lievitare, al riparo da fonti di corrente.
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Riprendete l’impasto lievitato e ricavatene 14 pezzi. Stendeteli leggermente a mò di disco. Mettere al centro di ogni disco un po’ di prosciutto cotto a dadini e di scamorza a cubetti. Chiudere come una caramella, lavorate con le mani, dando la forma di una palla e mettete a lievitare per un’altra ora, sempre al caldo e coprite le palline con della pellicola per alimenti.
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Una decina di minuti prima del termine della lievitazione, mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachide, in una pentola capiente.
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Quando l’olio sarà caldo (fate la prova stuzzicadente, se immergendolo nell’ olio la punta fa le bollicine è pronto), immergete al suo interno i bomboloni salati e cuoceteli fino a doratura.
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Metteteli ad asciugare su carta assorbente o su carta paglia, specifica per i fritti. Servite e buon appetito a tutti!!!
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Bomboloni Salati con Prosciutto Cotto e Scamorza
Altri fritti:
– Panzerotti ripieni di Carne e Formaggio;
– Stick di Brisé con Mozzarella e Prosciutto Crudo;
– Grissini di Pizza fritti.
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