I filetti di nasello con capperi e olive con sugo sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi cerca una preparazione leggera ma gustosa. Il nasello, un pesce bianco dal sapore delicato, si sposa magnificamente con i capperi e le olive, ingredienti dal gusto deciso che arricchiscono il piatto senza sovrastarlo. Il sugo, a base di pomodoro e aromatizzato con erbe aromatiche, avvolge i filetti di nasello, creando un piatto fragrante e saporito, ideale per una cena sana e veloce. La combinazione di pesce e condimenti mediterranei rende questa ricetta perfetta per un pranzo estivo o per una serata conviviale.
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Ingredienti
Strumenti
Padella capiente – Per cuocere il sugo e i filetti di nasello uniformemente.
Coltello affilato – Per tritare cipolla, olive e prezzemolo con precisione.
Tagliere – Per preparare gli ingredienti in modo pratico e ordinato.
Cucchiaio di legno – Per mescolare il sugo senza graffiare la padella.
Ciotola – Per raccogliere capperi e olive prima di aggiungerli al piatto.
Preparazione
In una padella capiente, versiamo la polpa di pomodoro, aggiungiamo un pizzico di sale, un filo di olio extravergine di oliva e una cipolla finemente tritata.
Nel frattempo, su un piatto, tritiamo le olive piccanti e uniamo i capperi, che aggiungeremo solo verso la fine della cottura.
Lasciamo cuocere la salsa di pomodoro a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando si sarà leggermente ristretta. A questo punto, adagiamo i filetti di nasello nella padella e lasciamoli cuocere nel sugo per 15 minuti. Poco prima di spegnere il fuoco, spolverizziamo con del prezzemolo fresco tritato.
A cottura ultimata, aggiungiamo i capperi e le olive. Se lo desiderate, potete utilizzare questo sugo anche per condire la pasta, trasformandolo in un gustoso piatto unico.
Buon appetito! 😊🍽️
Consigli
– Scegli il pesce giusto: Oltre al nasello, puoi usare il merluzzo, l’orata o il branzino per un sapore più delicato.
– Regola la consistenza del sugo: Se preferisci una salsa più densa, lascia cuocere qualche minuto in più. Se invece vuoi un sugo più fluido, aggiungi un po’ di acqua o brodo di pesce.
– Capperi dissalati: Se usi capperi sotto sale, sciacquali bene sotto l’acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale.
Varianti
– Versione mediterranea: Aggiungi qualche pomodorino fresco tagliato a metà per una nota più dolce e fresca.
– Tocco agrumato: Un po’ di scorza di limone grattugiata a fine cottura esalterà il sapore del pesce.
– Con peperoncino: Se ami i sapori decisi, un pizzico di peperoncino darà una marcia in più al piatto.
– Arricchisci con le erbe: Oltre al prezzemolo, puoi aggiungere timo o origano per un profumo ancora più intenso.
– Piatto unico: Usa il sugo per condire spaghetti o linguine, oppure accompagna con crostini di pane per gustarlo fino all’ultimo!
Conservazione
In frigorifero: Se avanzano porzioni, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Prima di servire, scalda il tutto in padella con un filo d’olio o un goccio d’acqua per ridare morbidezza al sugo.
Dosi variate per porzioni
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