Pizza nel Ruoto: La Ricetta Soffice e Morbidissima della Tradizione Campana postata da I Lievitati di Christian
La pizza nel ruoto non è la classica pizza rotonda che conosciamo tutti: è un’esperienza di casa, domeniche in famiglia e profumo di forno acceso. Alta, soffice e morbidissima, si taglia a quadrotti e si condivide con chi ami. Puoi gustarla semplice, con pomodoro e origano, oppure arricchirla con mozzarella e scarole per i più golosi. Un morso e ti sembrerà subito di essere in Campania!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti (per 4-6 persone)
Per l’impasto:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura:
300 g di passata di pomodoro
200 g di mozzarella (o scarole saltate per la versione golosa)
Origano q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Preparare l’impasto: In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Aggiungi la farina poco alla volta, poi il sale e l’olio. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Far lievitare: Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
Preparare il ruoto: Ungi bene una teglia rettangolare con olio e stendi l’impasto con le mani fino a coprire tutta la superficie.
Condire: Distribuisci la passata di pomodoro, un pizzico di sale e origano. Aggiungi mozzarella o altri ingredienti a piacere.
Cuocere: Inforna a 220°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la pizza è dorata e soffice.
Servire: Taglia a quadrotti e servi calda, magari accompagnata da un filo d’olio a crudo.
Dosi variate per porzioni