Tiramisù Primaverile

Come primo passaggio preparare la crema pasticciera che dovrà poi raffreddarsi. In una pentola versare il latte, aggiungere i tuorli che precedentemente sono stati sbattuti con lo zucchero e la farina. Sbattere con la frusta per evitare i grumi e aggiungere il marsala all’uovo. Mettere sul fuoco e cuocere sempre sbattendo fino a che la crema si sarà addensata. Coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare. Nel frattempo tagliare a cubetti l’ananas e le fragole e lasciarli a scolare i succhi extra attraverso il colino, in una ciotola, dove poi inzupperemo i savoiardi. Montare la panna con un paio di cucchiaiate di zucchero, quando è ben a neve unire mescolando attentamente, la crema ormai fredda, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora montiamo il dolce: una piccola spatolata di crema sul fondo della pirofila, una manciata di ananas e una di fragole. Quindi nella ciotola con i succhi aggiungere del latte. Inzuppare i savoiardi in questo succo e posizionarli formando un piano nella pirofila. Metà della crema restante, metà fragole, metà ananas, e di nuovo un altro piano di savoiardi inzuppati. Concludere con la restante crema e la restante frutta. Lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire.