La torta di patate con salsiccia e scamorza affumicata è una variante gustosissima del classico gateau di patate. Da servire come secondo piatto o da tagliare a cubetti e offrire agli ospiti come antipasto. Ottima da mangiare sia calda che fredda.
Ingredienti per 6 persone
- 1 kgpatate
- 300 gsalsiccia
- 100 gparmigiano Reggiano DOP
- 200 gscamorza affumicata
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.pangrattato
- fogliementa (o prezzemolo)
Strumenti
- Schiacciapatate
Preparazione della torta di patate con salsiccia e scamorza affumicata
Per preparare la nostra gustosissima torta di patate con salsiccia e scamorza affumicata la prima cosa da fare è lessare le patate. Una volta cotte, sbucciatele e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo, in una padella, soffriggete la salsiccia sbriciolata e privata del budello insieme a 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Quando entrambe le preparazioni saranno pronte, iniziate a schiacciare grossolanamente le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate. Aggiungete adesso sale, pepe, parmigiano, una manciata di pangrattato e foglioline di menta o prezzemolo. Adesso amalgamate il tutto.
Dividete il composto di patate in due parti: la prima parte disponetela in una teglia coperta di carta forno, l’altra mettetela da parte.
Sullo strato di patate che avete appena disteso in teglia, versate la salsiccia sbriciolata, la scamorza affumicata tagliata a cubetti e una manciata di parmigiano.
Adesso prendete il composto di patate che avevate lasciato da parte e iniziate a spezzettarlo con le mani sulla nostra torta così da ricoprire l’intera superficie.
Infine cospargete la nostra torta con una manciata di parmigiano e pangrattato e infornate per 30 minuti circa a 220°.