Stasera ho “testato” questa ricettina veloce che è passata a pieni voti. Un’idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo.
Ingredienti per 12 involtini:
12 fette di melanzane
160 gr. di Philadelphia
2 scatole di tonno da 120 gr.
olio EVO q.b.
sale q.b.
Mettere le melanzane, cosparse di sale fino, in uno scolapasta per un’ora. Grigliarle solo quando avranno perso un pò del liquido amarognolo. In una scodella preparare la farcia lavorando il tonno e il Philadelphia. Aggiungere giusto un filo d’olio per ammorbidire l’impasto. Riempire le fette di melanzane e arrotolarle formando dei piccoli involtini.