I fusilli con zucchine e feta sono un primo piatto semplicissimo, lo vedete anche dal ridotto numero di ingredienti, però è una pasta sfiziosa e veloce da fare, perfetta per tutte le volte in cui avete poco tempo da dedicare alla cucina, ma non volete privarvi di un buon primo che sazi con gusto.
Ecco, se corrispondete alla descrizione sopra, questa ricetta fa per voi! Personalmente adoro l’abbinamento tra zucchine e feta, perchè la dolcezza delle zucchine va a mitigare il gusto intenso della feta. La menta aggiunta alla fine, poi, dona un profumo unico alla pietanza.
Il segreto di questo piatto sta nella sua cremosità, ottenuta grazie al parziale scioglimento della feta con il calore. Volete rendere i fusilli con zucchine e feta ancora più cremosi? Diluite il condimento con poca acqua di cottura della pasta prima di mescolarvi i fusilli!
Ingredienti
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160 g fusilli
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70 g feta
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1 zucchina
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½ cipolla (non troppo grossa)
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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qualche foglie menta
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Mettete a bollore l’acqua per la pasta. Tritate la cipolla e mettete da parte.
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Tagliate la zucchina in 4 parti per il lungo, quindi ricavate poi tanti spicchietti. Tritate finemente le foglie di menta.
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Fate appassire la cipolla nell’olio, poi aggiungete le zucchine e cuocete a calore moderato per una decina di minuti. Se il fondo si asciuga troppo unite poca acqua. Salate e pepate.
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Intanto cuocete la pasta nell’acqua salata. Quando è pronta scolatela e mescolatela al condimento preparato. I fusilli con zucchine e feta sono pronti per essere serviti. Sconsiglio la conservazione.
Note
- Potete sostituire i fuslli con un altro formato di pasta di vostro gradimento.
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