Per una colazione golosa, un dolce pratico da mettere nella schiscetta, di grande effetto da servire agli ospiti

CucinaItaliana

Ingredienti

Strumenti

Muffin all’albicocca e mandorle 🇮🇹🇺🇲

Ingredienti:

150 gr di zucchero

2 uova

180 gr farina

50 ml. olio di semi

100 ml. di latte

scorza di 1 limone

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

3-4 albicocche

zucchero a velo

mandorle a lamelle

stampini per muffin

Ricetta:

Lavate le albicocche e tagliatele a fette.

Mescolate uova e zucchero, mescolandoli con lo sbattitore elettrico finché diventano spumose. Ora potete aggiungere l’olio e la farina mescolata a vanillina, lievito e scorza di limone grattugiata, versando ogni tanto il latte per mantenere fluido l’impasto.

Quando il composto è ben amalgamato, mettetelo negli stampini per muffin, ma fermatevi a metà(se li riempite troppo in cottura traboccheranno!). Metteteci sopra le albicocche a fette o pezzi, copritele con un cucchiaio d’impasto e infornate a 180 per circa 20- 25 minuti. Fate la prova dello stecchino per controllare la cottura. Cospargete i muffin con lamella di mandorle e zucchero a velo, a piacere.

Buon appetito 😋