Oggi Pasta cremosa zucchine e philadelphia, un primo piatto facilissimo, veloce, cremoso e ricco di gusto… vi leccherete anche i baffi.
Finalmente dopo il tempo, da prima freddissimo di maggio e poi subito caldissimo da giugno in poi, sono iniziate le mie prime zucchine dell’orto. Le adoro e le preparo in tutti i modi, infatti come avrete notato ho tantissime ricette con le zucchine sul mio blog. Ecco oggi una nuova ricettina facile facile:
Ingredienti
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230 Pasta corta
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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80 g Pancetta affumicata
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2-3 Zucchine (piccole)
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50 g Philadelphia
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q.b. Acqua di cottura
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Parmigiano grattugiato
Preparazione
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Per la Pasta cremosa zucchine e philadelphia mettete sul fuoco abbondante acqua, e appena inizia a bollire salatela e versate la pasta. Cuocetela piuttosto al dente (circa 2 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione), per poi completare la cottura insieme al condimento.
Per il condimento: in un wok o padella antiaderente scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e fate rosolare la pancetta.
Intanto lavate le zucchine e tagliatele a dadini o bastoncini, oppure se preferite potete grattugiarle con una grattugia a fori grossi.
Una volta rosolata la pancetta unite le zucchine e fatele saltare a fuoco vivace finché non si saranno dorate (basteranno pochi minuti). Nel frattempo salate leggermente e pepate.
Unite un mestolo di acqua calda della pasta e continuate la cottura per altri 2-3 minuti.
Scolate la pasta piuttosto al dente, lasciando da parte un po’ di acqua di cottura, e versatela nel condimento. Fate saltare fino al momento che sarà cotta al punto giusto. Spegnete e aggiungete il formaggio fresco philadelphia fatto ammorbidire con un po’ di acqua di cottura. Mescolate per bene o fate saltare ancora un attimo. Servite la Pasta cremosa zucchine e philadelphia a piacere con del parmigiano grattugiato. Buon appetito!
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