Provate la Crostata di fragole e biscotti e ne rimarrete piacevolmente stupiti 😍
Crostata di fragole e biscotti
INGREDIENTI: (per una tortiera da 22 cm-24 cm)
PER LA BASE:
- 200 g di biscotti tipo Digestive o altri biscotti secchi
- 30 g di burro fuso
- 90 g circa di succo di mela (io l’ho estratto con la centrifuga), oppure quello comprato
PER LA CREMA DI FRAGOLE:
- 700 g di fragole
- 90 g di zucchero semolato
- il succo di un limone piccolo
- 1 bacca di vaniglia
- 45 g di maizena
- 4-5 cucchiai di acqua fredda
PER COMPLETARE:
- 6-8 fragole per decorare
PREPARAZIONE della Crostata di fragole e biscotti:
Per la base: tritate i biscotti con un robot da cucina, unite il burro fuso e poi il succo di mela. Distribuite il composto nello stampo foderato con carta forno bagnata e strizzata, oppure guardate questo tutorial per rivestire la tortiera con carta forno. Schiacciate leggermente il composto con le mani o con un cucchiaio e fatelo aderire bene sul fondo e sui bordi della tortiera. Trasferite in frigo.
Per la crema di fragole: frullate le fragole con il succo di limone e lo zucchero semolato. Versate il frullato in un pentolino e unite la bacca di vaniglia incisa con un coltellino. Portate sul fuoco e mescolando ogni tanto fate arrivare al limite dell’ebollizione. Aggiungete la maizena diluita con l’acqua fredda e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando di continuo. Quando la crema si sarà addensata vuol dire che è pronta.
Eliminate la bacca di vaniglia e distribuite la crema di fragole sulla base di biscotti. Lasciate intiepidire, poi trasferite in frigo per almeno 2 ore. Poco tempo prima di servire, tagliate le fragole a fettine o pezzetti e distribuitele sulla torta per decorarla.
VIDEO DI PREPARAZIONE:
La Crostata di fragole e biscotti va conservata in frigorifero e consumata entro 2-3 giorni.
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