Salame di panettone

Tagliamo a cubetti irregolari, il panettone e lo mettiamo in una padella a tostare fino a quando diventa croccante ( questa operazione non è obbligatoria, ma aiuta a risaltare il sapore del panettone);

una volta tostato lo lasciamo da parte e in un pentolino sciogliamo sul fuoco o al microonde il burro con il cioccolato fondente, lo zucchero e il cacao fino ad ottenere un composto semiliquido;

in una ciotola capiente versiamo il panettone tostato, le noci e il composto di cioccolato precedente (non è necessario che sia il panettone che il cioccolato siano completamente freddi);

amalgamiamo il tutto così da incorporare per bene il cioccolato al panettone tostato;

a questo punto lasciamo cadere il composto su un foglio di carta da forno e lo avvolgiamo così da creare un salsicciotto dello spessore desiderato;

stringiamo a mo’ di caramella i lati così che rimanga ben fermo e compatto;

per stringere ancora di più il salsicciotto lo avvolgiamo anche in un foglio di pellicola per alimenti;

Ora, il salame di panettone è pronto, dovrà riposare in frigorifero almeno per tre ore, meglio se per tutta la notte;

una volta compatto e levato dalla pellicola e dal foglio di carta da forno lo impaniamo nello zucchero a velo così da simulare la muffa del classico salame; dopodichè potrà essere tagliato a fette e servito.