Ecco a voi l’ Haupia Hawaiana, sapete di cosa si tratta ?
Questo è un dolce tradizionale hawaiano, veramente semplice da preparare, servono pochissimi ingredienti;
si tratta di una sorta di budino a base di latte di cocco reso sodo e gelatinoso grazie alla: “Pia” una radice diffusa nel sud-est asiatico, ma facilmente sostituibile con del semplice amido di mais.
In origine questo dolce veniva consumato durante i matrimoni, mentre tutt’ oggi viene mangiato un pò in tutte le occasioni di festa tradizionali; tendenzialmente viene servito a fette cosparso di cocco e/o glassa al cioccolato.
Per noi italiani il dolce che più si avvicina per caratteristiche all’ Haupia Hawaiana è il Biancomangiare.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In un piccolo contenitore stemperiamo l’ amido di mais con del latte di cocco e lo mettiamo da parte;
in un pentolino invece, versiamo il restante latte di cocco, l’ acqua, lo zucchero e il latte di cocco in cui abbiamo stemperato l’ amido di mais;
poniamo sul fuoco e continuando a mescolare alternandoci con una frusta e un leccapentole, attendiamo che il liquido raggiunga bollore;
appena raggiunge bollore, il composto si addenserà di colpo;
a quel punto spegniamo il fuoco e versiamo il tutto nello stampo usa e getta da plumcake;
mettiamo lo stampo in frigorifero e attendiamo circa un’ ora, il tempo che si rassodi per bene;
una volta freddo, sformiamo il dolce, lo cospargiamo con cocco rapè e saremo pronti a servirlo a fette.
Conservazione e consigli
L’ Haupia Hawaiana si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
Se non possedete uno stampo da plumcake usa e getta, potete utilizzare uno stampo da plumcake classico foderandolo con pellicola, così da poter estrarre il dolce con facilità una volta freddato.
Dosi variate per porzioni