Ingredienti
1 melanzana
1 cucchiaino tahina
Mezzo succo di limone
q.b. sale
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 pizzico cumino
2 foglie basilico
Passaggi
Grigliare le melanzane, finché non diventano morbide e leggermente abbrustolite.
In un mixer mettere le melanzane grigliate, la tahina, l’olio evo, il sale, il basilico e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Completare con un filo d’olio e una spolverata di semi di cumino.
Variazioni:
Il cumino può essere sostituito dalla paprika.
Per un gusto più delicato, si può evitare di aggiungere le spezie.
Dosi variate per porzioni
