Una ricetta gustosissima e semplice, i tagliolini al limone e tonno, con l’aroma del limone fresco, un piatto estivo che si prepara in poco tempo ed è sano e leggero. La ricetta è per 2 persone, ma potete aumentare le dosi in proporzione al numero di persone. Importante il procedimento, per evitare che il limone rilasci l’amaro.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La prima cosa da fare è questa, tagliare la buccia di limone col pelatate e tagliare a julienne, metterle in una ciotolina con olio e succo del limone. Fate riposare un’ora, in modo che l’olio assorba tutti gli aromi.
Al momento di preparare mettete in padella uno spicchio di aglio schiacciato, che poi toglierete, un po’ di peperoncino, l’olio , un po’ di gambi di prezzemolo e i capperi. Aggiungete i filetti di tonno e fate insaporire pochi minuti a fuoco medio.
Lessate i tagliolini , scolate al dente in padella con un po’ di acqua di cottura, fate spadellare poi aggiungete le bucce di limone col loro olio e succo preparati prima. Spegnete il fuoco, è importante , le bucce di limone non devono cuocere per non rischiare il retrogusto amarognolo. Un bel trito di prezzemolo e basilico.
I tagliolini al limone e tonno sono pronti da gustare, con un filo d’olio e prezzemolo fresco tritato. Buonissimi.
Dosi variate per porzioni
