una vera delizia questo dolce monoporzione ripieno e ricoperto di soffice mousse di fragole. Cupolette di pan di spagna , bagna allo strega, e un ripieno davvero goloso tutto di fragole e panna.
Ingredienti
per le cupolette
per il ripieno
per la bagna
Strumenti
Passaggi
prepariamo il succo di fragole, mettiamole a pezzi in un pentolino con lo zucchero e il succo di mezza arancia. Portiamo su fiamma bassa fino a che avranno emesso il succo e saranno morbide.
spegniamo la fiamma.
filtriamo con un colino schiacciando bene la polpa, e otteniamo questo bel succo, perfetto anche per fare creme e gelee. Lasciamolo raffreddare bene
montiamo la panna con la vaniglia e qualche cucchiaio di zucchero a velo.
infine aggjungiamo il succo delle fragole. Mettiamo in frigo.
prepariamo, ora, le cupolette, mettiamo lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, lasciamo insaporire per un pò.
aggiungiamo l’uovo intero, la vaniglia, e la farina mescolata col lievito.
riempiamo gli stampini imburrati non fino all’orlo. Inforniamo a 160 gradi per circa 15 minuti, da controllare perché dipende dal vostro forno.
sforniamo e facciamo raffreddare
togliamo le cupolette dagli stampini.
svuotiamo le cupolette conservando solo la parte superiore.
prepariamo la bagna con un pò di acqua, zucchero e liquore, qui ho usato lo strega.
spennelliamo l’interno con la bagna, poi riempiamole con la mousse di fragole. Ricopriamo con i coperchietti messi da parte.
passiamo la delizia di fragole nella restante mousse, decoriamo a piacere con fragole passate nello zucchero. Conserviamo in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
