Glassa a specchio alle ciliegie 🍒 come ottenere una glassa lucida e brillante per ricoprire i vostri dolci. Ricetta senza glucosio e coloranti
Ingredienti
- 50 mlSucco di ciliegie (Oppure acqua)
- 105 gzucchero
- 75 gmiele di acacia (Sostituisce il glucosio )
- 6 ggelatina (3 fogli )
- 75 glattecondensato
- 105 gcioccolato bianco
Strumenti
- 1 Pentolino
- 2 Ciotole
Preparazione
Per prima cosa preparare il succo di ciliegie, che darà il colore alla glassa. Snocciolare le ciliegie 🍒 e metterle in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua. Lasciare ammorbidire a fuoco molto dolce fino a quando estrarranno il loro succo
Filtrare con un colino a maglia stretta il succo delle ciliegie, schiacciandone bene la polpa
Preparare la glassa a specchio alle ciliegie iniziando con lo zucchero e il succo delle ciliegie in un pentolino fino a raggiungere una leggera ebollizione per qualche minuto. Togliete dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua e ben strizzati. Mescolate per sciogliere , quindi aggiungere il latte condensato e mescolare tutto senza creare bolle. Servitevi di un cucchiaio o una marisa. Adesso versate il composto ancora caldo sul cioccolato bianco spezzettato in una ciotola. Fate sciogliere e usate la glassa tiepida per ricoprire i vostri dolci o torte. Importante che la torta o i dolcetti siano gelati .
Ecco la glassa a specchio alle ciliegie 🍒 versata su un dolcetto gelato di panna e mascarpone.
Per glassare ponete i dolcetti o la torta su una gratella. Poi poneteli nel piatto da portata. La glassa a specchio alle ciliegie 🍒 è facile e buonissima 😋
Grazie per la ricetta. La proverò sicuramente. 5 stelle meritate.