Dolcetti di frolla con crema e frutta

Impastate la frolla, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare in frigo circa un’ora. Poi, stendetela e rivestite le formine imburrate e infarinate. Cuocete i gusci di frolla circa 10 minuti a temperatura media.

Preparate la crema pasticcera:

2 o 3 ore prima tuffate la buccia di un limone non trattato in una tazza di latte freddo e lasciate che assorba l’aroma. Al momento di preparare la crema, mettete tre cucchiai di farina e l’amido  e tre di zucchero nel pentolino che userete per cuocerla, mescolate, poi aggiungete uno per volta tre tuorli, mescolando ogni volta; a questo punto cominciate ad aggiungere il latte, poco per volta e sempre mescolando senza formare grumi, lasciate cadere anche le bucce di limone che toglierete solo a cottura ultimata; a questo punto mettete la casseruolina su fuoco medio-basso e cominciate a mescolare in senso orario, nel frattempo che raggiunga il bollore guastatevi il profumo aromatico del limone che comincerà a farsi sentire. Quando  la crema comincerà a bollire aumentate la velocità di mescola tenendo il fuoco basso, eviterete così la formazione di grumi.

la sequenza è in questo link https://blog.giallozafferano.it/minnie/crema-pasticcera-al-limone/

Quando la crema sarà ben raffreddata, riempite i gusci di frolla e guarnite con la frutta a piacere. Tenete i dolcetti in frigo fino al momento di servire. https://www.facebook.com/Amo-zucchero-e-peperoncino-blog-di-minnie-ricette-semplici-e-gustose-530311726994107/

Spolverate i dolcetti di zucchero al velo prima di servire. https://blog.giallozafferano.it/minnie/