Oggi prepariamo insieme questi gustosissimi pennoni al tonno con zucchine e olive, una ricetta facile veloce ed economica, un primo piatto leggero e sfizioso, perfetto per restare in forma senza rinunciare al gusto! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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180 g Pennoni rigati
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160 g Tonno sott'olio
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q.b. Olive nere
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3 Zucchine
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Porri
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare i vostri pennoni al tonno per prima cosa lavate per bene le zucchine e grattugiatele senza eliminare la buccia, mettetele poi a scolare in un passino per eliminare l’acqua di vegetazione per una decina di minuti.
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Prendete ora una casseruola e fate dorare un po’ di porro tagliato finemente con olio d’oliva, aggiungete le zucchine, aggiustate di sale e fatele cuocere. A fine cottura unite le olive nere precedentemente tagliate a metà e il tonno scolato dall’olio di conservazione (io ho utilizzato tonno all’olio ma se preferite potete direttamente prendere il tonno al naturale) e fate insaporire per qualche minuto. Spegnete il gas e lasciate da parte.
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Non appena arriva alla cottura che più vi piace (io adoro la pasta al dente!!) versate i pennoni all’interno della teglia del condimento, aggiungete un pizzico di pepe se vi piace e amalgamate il tutto. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura e amalgamate.
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Servite caldissime e gustate questi pennoni al tonno, un primo piatto davvero semplice ma gustoso!
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