Amici rieccomi qui con una ricetta super veloce e sfiziosa, perfetta per chi va sempre di fretta e ha poco tempo per stare ai fornelli!! Oggi prepariamo insieme questa gustosa Insalata di fagioli cannellini con tonno cipolla e pomodorini, un piatto fresco, saporito e genuino che possiamo gustare come contorno o piatto unico! Vediamo insieme gli ingredienti che occorrono per realizzarla:
Ingredienti
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300 g Fagioli cannellini (in scatola)
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160 g Tonno sott'olio
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10-15 Pomodorini ciliegino
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q.b. Olive verdi
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q.b. Cipolle
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q.b. Scorza di limone
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Dunque, se nella premessa ho detto che questa ricetta è pensata per chi va sempre di fretta non potevo non scegliere di utilizzare i fagioli cannellini in scatola (o barattolo) proprio perchè è stata pensata all’ultimo minuto! Chi vuole può ovviamente usare fagioli secchi che vanno messi in ammollo circa 12 ore prima, cotti in acqua per circa 1 ora e poi messi a scolare fino a raffreddamento.
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Prendete il barattolo dei fagioli cannellini, scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda, fateli scolare e poi metteteli in una bella ciotola da portata. Aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà e le olive verdi denocciolate.
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Prendete il tonno in scatola scolatelo dall’olio di conservazione e aggiungetelo nella ciotola con gli altri ingredienti, aggiungete un po’ di parmigiano reggiano (io ho usato quello a scaglie) e un po’ di cipolla tagliata a fettine sottili. Condite con olio d’oliva, aggiustate di sale, aggiungete un po’ di origano essiccato e la scorza di mezzo limone che darà un tocco di freschezza in più al vostro fantastico piatto!
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Mescolate con un cucchiaio e lasciate insaporire per circa 10-15 minuti prima di servire. Et voilà, la vostra bella e gustosissima Insalata di fagioli cannellini con tonno cipolla e pomodorini è pronta per essere portata in tavola, buon appetito!!
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