Oggi facciamo insieme una bella frittata di carciofi e provola affumicata, un piatto semplice e soprattutto sfizioso. Perfetto per una cena veloce, per chi pranza fuori casa ed è stufo di mangiare sempre le solite cose! Io ad esempio adoro la frittata in mezzo a due belle fette di pane fresco… buonissima! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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4 Uova
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1-2 Carciofi
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1 Limoni
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4-5 fette Provola affumicata
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1 cucchiaio Latte
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q.b. Olio di oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Scorza di limone
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1 Limoni (succo)
Preparazione
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Per prima cosa pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e tagliateli a spicchi piccoli, metteteli subito in una ciotola con acqua e 1 limone spremuto per evitare che le foglie diventino scure. Prendete una padella e fate dorare uno spicchio di aglio con un po’ di olio. Aggiungete poi i carciofi ben sgocciolati dall’acqua e fateli cuocere.
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Ora rompete le uova in una ciotola e sbattetele energicamente con una forchetta. Aggiustate di sale, aggiungete un cucchiaio di latte, un po’ di scorza di limone grattugiata e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e sbattete ancora. Incorporate al composto i carciofi e la provola affumicata tagliata a pezzetti e amalgamate.
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Prendete una padella antiaderente e versate all’interno il composto, con il dorso di un cucchiaio uniformate il tutto e lasciate cuocere. Una volta che la superficie è bella dorata girate dall’altro lato facendo attenzione a non romperla. Quando sarà ormai cotta impiattate e servite ben calda. Et voilà, la vostra frittata di carciofi e provola affumicata è pronta per essere gustata, un piatto semplice ma molto sfizioso! Alla prossima ricetta!
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
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