Avete mai provato a mangiare le foglie dei ravanelli? A volte si comprano quei mazzetti talmente belli che sembra un peccato buttarle… Io le ho messe nel vasetto del minipimer con altri pochi ingredienti e ho preparato questo pesto di foglie di ravanelli, ottimo per accompagnare ad esempio i felafel.
Ecco come ho fatto: ho lavato e sminuzzato le foglie di un mazzetto di ravanelli, poi ho fatto a tocchetti 2 zucchine romanesche piccole E ho aggiunto una manciata di anacard, una manciata di pistacchi, due cucchiai di olio e frullato a lungo fino ad ottenere una crema. Ho aggiustato di sale e messo a riposare chiuso e coperto per almeno un’ora in frigo.
(Visited 191 times, 1 visits today)