Torta alle Mele con Cioccolato e Nocciole

Inizia mettendo in una ciotola abbastanza capiente, 4 uova, 90g di zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia.

Adesso mescola tutto con un mixer impostato a media velocità. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungi un bicchiere di latte e il burro fuso continuando a mescolare il tutto.

Una volta amalgamati gli ingredienti precedenti inserisci i 220g di cioccolato fondente destinati alla torta, facendo attenzione a sciogliere il cioccolato a una temperatura non superiore ai 50°.

Ora setaccia e unisci la farina, l’amido e il lievito per dolci. Meglio evitare di avviare il mixer a velocità alta quando inserisci questi ingredienti, potresti creare una simpatica nuvola di farina in giro per la cucina.

Continua a mixare fino a che il composto non risulterà liscio e privo di grumi, dovrebbe somigliare a quello nella foto seguente.

È il momento di tagliare le mele, cerca di fare delle fette spesse circa 1-2 centimetri, perché se dovessi andare oltre faticherebbero a cuocersi in forno.

Unisci le fettine di due mele e mezza con i 50g di zucchero che ti sono rimasti e girale con un cucchiaio così da distribuire bene lo zucchero.
Tieni da parte le fettine di una mela e mezza, ci serviranno dopo per guarnire la torta.

Inserisci le fettine di mele zuccherate all’interno dell’impasto della torta e mescola bene, bisogna distribuire uniformemente le mele.

Dopo aver imburrato ed infarinato uno stampo per torte da 26 cm, versa l’impasto della torta e poi guarnisci con le fettine di mela che avevi messo da parte.

Inforna a 170° in forno statico per 45 minuti, il risultato sarà questo:

Dopo aver fatto raffreddare la torta, fondi i 50g di cioccolato destinati alla decorazione e aiutandoti con una forchetta, creata tante righe molto sottili fino a ricoprire interamente la superficie.

Per finire, cospargi la torta con la granella di nocciola, darà un tocco croccante e anche un bel colore al nostro dolce.